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2006.10.08 古坑鄉農會農業休閒中心　咖啡ＤＩＹ體驗營　虹吸式咖啡煮法教學2006.10.08這一早，古坑鄉農會農業休閒中心  一開始 我們就來報到了 不過我們得先去為我們的論文裡需要的問卷去忙碌的分批發問卷，所以選擇中餐後，再來參加這免費的虹吸式咖啡教學~~~論文是與咖非有相關，當然也要會怎麼煮，這樣應該比較好些吧 雖然去年也參加過，不過去年沒趕上這免費時段，只好花200元，四個人去學，不過，一人也才50元，不算太貴吧，好在今年 終於趕上這免費的囉 開心極了不管免費的，還是要自付200元/1桌4人，每桌所準備的都是一樣的有古坑咖啡粉一包，咖啡口味方塊酥、糖包、奶球其實我不懂，為什麼這咖啡攪拌棒要印『加比山』的字樣，很多人連古坑都不知了，還用個加比山，這樣不是會把更多不懂的人搞得更糊塗嗎?開始準備要來煮咖啡了，上次也是我煮的，這次還是由我來煮，一年才煮一次，說真的，會完全記得才怪，哈哈開始囉，第一先清洗過濾器:把過濾器泡水，擰乾水份第二，裝置過濾器:將過濾器穿過漏斗的管子第三，將漏斗尖端的勾子固定過濾器第四，把過濾器套在漏斗上第五，煮開水:把水加進燒瓶裡，再將酒精燈點火，火焰以燒到漏斗底部的高度最佳第六，水煮沸後，就會上升到漏斗內，加入咖啡粉到漏斗上，移開酒精燈，但別全移開 不然沒熱源第七，攪拌咖啡，...太早攪拌或攪拌太多次都會讓咖啡變太酸、太晚攪拌或太晚移開酒精燈又會讓咖啡變太苦，全程大概攪拌三次就行，每次只要攪6~8下即可第八，熄滅酒精燈，將酒精燈移開，將溼毛巾包住燒瓶，讓漏斗裡的咖啡滴到燒瓶裡，等到滴完後，咖啡粉就會有小小丘的隆起，就算OK囉第九，咖啡煮好了，要將漏斗左右搖一搖，然後拿起一壺香濃的虹吸式咖啡，就這樣出爐嚕古坑咖啡，就是要用虹吸式煮法，才能將此古坑咖啡的香濃甜不苦不澀的美味煮出來先喝上一口沒加糖、奶球的原味咖啡，品出它貨真價實的滑順感，再喝有加糖及奶球的咖啡，會發現兩種口味絕然不同來吧!大家來喝咖啡、吃咖啡方塊酥吧.